張國(guó)榮、林青霞最?lèi)?ài)！LV旗下高端餐廳COVA來(lái)廣州了

本次在麗柏廣場(chǎng)開(kāi)店的COVA，產(chǎn)品線(xiàn)定位為“全餐旗艦店”，而不僅僅是“高端甜品店”。截至目前，COVA全餐旗艦店在全國(guó)內(nèi)地僅4家，分別是北京2家、深圳1家（11月開(kāi)業(yè)）、以及廣州麗柏廣場(chǎng)店（12月開(kāi)業(yè)）。

01、COVA廣州首店12月開(kāi)業(yè)

根據(jù)資料，COVA是LVMH集團(tuán)旗下的高級(jí)意大利餐廳，源自米蘭，距今已有200年歷史，其出品的糕點(diǎn)甚至被譽(yù)為“甜點(diǎn)中的愛(ài)馬仕”。

出品講究之外，該品牌另一大特色便是追求極致體驗(yàn)：穿著燕尾服的服務(wù)員、采用絲綢制作的巧克力盒、用銀器打造的餐具和茶壺……因而成為眾多貴族、政客、藝術(shù)家和國(guó)際大腕們心中理想的社交、休閑之地。

早前就有香港媒體報(bào)道，經(jīng)常能在COVA“逮”到明星，其中包括哥哥張國(guó)榮、和他的摯友林青霞、梅艷芳、羅文等�！凹幢悴还浣郑�也常去捧場(chǎng)。”

而COVA蛋糕的價(jià)格，也可謂“蛋糕中的愛(ài)馬仕”，單片價(jià)格為85元，外加15%的服務(wù)費(fèi)。

2011年5月，COVA首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，選擇上海國(guó)際金融中心和新光天地開(kāi)設(shè)首間甜品店，6年間，該品牌在中國(guó)內(nèi)地已布局10家門(mén)店，涵蓋8家甜品店和2家全餐旗艦店。

這十家店分布在上海、北京和深圳。其中，上海6家（環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)、國(guó)金中心、恒隆廣場(chǎng)、K11、新光天地和興業(yè)太古匯）、北京3家（金融街購(gòu)物中心、僑福芳草地和銀泰中心）和深圳1家（華潤(rùn)萬(wàn)象城）。今年內(nèi)，COVA還將分別在深圳和廣州開(kāi)設(shè)兩家全餐旗艦店。

而未來(lái)廣州首家“甜點(diǎn)中的愛(ài)馬仕”將以何種風(fēng)格呈現(xiàn)，麗柏廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴贏(yíng)商網(wǎng)，COVA將傳承百年米蘭貴族風(fēng)格，“注重細(xì)節(jié)、質(zhì)量上乘、風(fēng)格奢華”。

02、奢侈品牌染指餐飲行業(yè)

近年來(lái)，奢侈品牌染指餐飲界已經(jīng)不是新鮮事。

2015年7月，GUCCI在上海開(kāi)設(shè)全球首家餐廳1921Gucci；2016年，奔馳在北京開(kāi)設(shè)創(chuàng)意餐廳Mercedes me；2017年，Chanel打造上海COCO CAFE快閃店；此外，Prada收購(gòu)米蘭知名甜品店P(guān)asticceria Marchesi；愛(ài)馬仕在東京銀座開(kāi)設(shè)愛(ài)馬仕咖啡館，等等。

對(duì)奢侈品牌而言，開(kāi)餐廳是為了讓自己的品牌更多接觸消費(fèi)者，以販賣(mài)生活方式的概念延伸原品牌的內(nèi)涵，從而提升主營(yíng)產(chǎn)品的銷(xiāo)量。

其中一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，過(guò)去這些奢侈品牌的布局邏輯，90%以上是首選北京、上海、香港等城市，廣州盡管具備“民以食為天”的天然優(yōu)勢(shì)，卻不是他們的首選目標(biāo)。

對(duì)此，有分析人士認(rèn)為，這是由于消費(fèi)觀(guān)念的差異導(dǎo)致。奢侈品牌的選址邏輯，會(huì)首選高端體驗(yàn)消費(fèi)較為普及的核心城市作為試點(diǎn)，這樣既有助于他們獲得經(jīng)驗(yàn)和更容易收獲成功，同時(shí)，他們也在默默等待時(shí)機(jī)，即重點(diǎn)城市的消費(fèi)升級(jí)。

在他看來(lái)，LVMH集團(tuán)向來(lái)布局謹(jǐn)慎，其選擇麗柏廣場(chǎng)開(kāi)出廣州首家COVA全餐旗艦店，實(shí)際上也屬“破冰”之舉，亦從側(cè)面反映出，廣州已然邁入“消費(fèi)升級(jí)”階段。

03、從餐飲業(yè)態(tài)調(diào)整，看麗柏廣場(chǎng)調(diào)整策略

引進(jìn)高端餐飲品牌COVA，是麗柏廣場(chǎng)自2015年首次引入餐飲業(yè)態(tài)以來(lái)，引進(jìn)的第四個(gè)餐飲品牌。麗柏廣場(chǎng)董事總經(jīng)理王雁接受贏(yíng)商網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)表示，2015年引進(jìn)高級(jí)日式料理店金井，頗受消費(fèi)者歡迎，“因此金井在開(kāi)業(yè)后不久便要求擴(kuò)大面積，現(xiàn)時(shí)已近500㎡�！�

金井業(yè)績(jī)提升，也同步加強(qiáng)了麗柏廣場(chǎng)在餐飲業(yè)態(tài)大力布局的信心。而餐飲之外，王雁在采訪(fǎng)中還透露，2017年，麗柏廣場(chǎng)的品牌調(diào)整策略，將圍繞教育、生活和藝術(shù)配套幾大方向進(jìn)行。

如今看來(lái)，這“四駕馬車(chē)”齊頭并進(jìn)，推進(jìn)麗柏廣場(chǎng)品牌擁有量同比提升40%。

餐飲：除COVA之外，今年還將增設(shè)兩家高端餐飲品牌，分別是高端日料“喜賀極上燒肉”、以及由新加坡知名藝術(shù)家主理的東方美學(xué)創(chuàng)新餐飲品牌，以收藏藝術(shù)為主題的餐廳“霍公子瓷館”，為全國(guó)首店。

麗柏廣場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，這是為了滿(mǎn)足現(xiàn)時(shí)年輕一代對(duì)人文、藝術(shù)、休閑體驗(yàn)、美食等多元復(fù)合需求。

教育：2017年，來(lái)自香港及海外的教育機(jī)構(gòu)哲仁學(xué)苑已于麗柏廣場(chǎng)4樓開(kāi)業(yè)，引入教育業(yè)態(tài)，是為了與廣州首個(gè)奢侈品牌童裝區(qū)聯(lián)動(dòng)，形成較為完整的兒童體驗(yàn)業(yè)態(tài)。

對(duì)麗柏廣場(chǎng)而言，大力布局餐飲、教育業(yè)態(tài)，則是在原本“純高端精品購(gòu)物”定位上的升級(jí)，使其業(yè)態(tài)更具多元化，加速消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)。

零售：當(dāng)然，高端精品零售仍然是麗柏廣場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。贏(yíng)商網(wǎng)了解到，位于商場(chǎng)1樓的世界著名意大利男裝品牌杰尼亞（Ermenegildo Zegna）即將擴(kuò)店，此外，還有多個(gè)歐洲紳士定制品牌將以買(mǎi)手店的形式呈現(xiàn)，共同提升麗柏廣場(chǎng)男士品類(lèi)的商品比例。

在首層主力店方面，下半年有望引進(jìn)一家尊崇高端品質(zhì)生活的休閑與半正式服飾門(mén)店，集合店策略有所增強(qiáng)。該負(fù)責(zé)人還表示，從“她經(jīng)濟(jì)”到“他經(jīng)濟(jì)”，這兩大并駕齊驅(qū)的“馬車(chē)”，將成為麗柏廣場(chǎng)三、四季度銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主動(dòng)力。

而當(dāng)業(yè)態(tài)布局和品牌優(yōu)化基本實(shí)現(xiàn)之后，商場(chǎng)負(fù)責(zé)人透露，麗柏廣場(chǎng)的下一步動(dòng)作指向——商場(chǎng)硬件和動(dòng)線(xiàn)通道優(yōu)化調(diào)整。